전체 글 썸네일형 리스트형 후앙베이커리 – 고급 유럽풍 제과점의 몰락 과정 후앙베이커리는 “파리 감성”과 “프리미엄 수제 디저트”를 내세우며 등장했던 고급 베이커리 프랜차이즈다. 초기에는 감각적인 인테리어, 고급 재료 사용, SNS 중심의 감성 마케팅으로 젊은 층의 주목을 받았다. 하지만 몇 년 지나지 않아 다수 매장이 문을 닫았고, 브랜드 존재감도 빠르게 희미해졌다.본사는 빠른 확장을 시도했지만, 그 안에는 수익 구조의 불안정과 트렌드 대응 부족, 반복 구매 유도 실패라는 치명적 결함이 존재하고 있었다. 후앙베이커리의 몰락은 단순한 유행의 끝이 아니라, 프리미엄 외식 프랜차이즈가 흔히 저지르는 전략적 오류의 집약체였다. ‘파리 감성’을 앞세운 고급 베이커리의 부상후앙베이커리는 프랑스 제과 문화에 기반한 콘셉트로, 기존 동네 빵집과 명확히 구분되는 이미지를 구축하는 데 성공했다.. 더보기 본도시락 – 프리미엄 도시락의 한계와 가격 저항 본도시락은 “편의점 도시락은 싫고, 건강하게 먹고 싶은 사람”을 겨냥한 프리미엄 도시락 브랜드로 출발했다. 깔끔한 이미지와 고급스러운 메뉴 구성으로 한때 도시락 시장을 선도했지만, 최근에는 소비자의 관심에서 멀어지고 있다. 본도시락은 왜 점점 자취를 감추게 되었을까?이번 글에서는 본도시락의 성공 요인과 성장의 한계, 그리고 프리미엄 도시락 모델이 직면한 현실적인 문제를 분석한다. 이 과정은 외식 창업을 고민하는 사람들에게 중요한 힌트를 제공할 수 있다. 건강하고 고급스러운 도시락의 출현본도시락은 본아이에프가 본죽 이후 두 번째로 론칭한 외식 브랜드다. 프리미엄 한식 도시락이라는 콘셉트는 당시로서는 신선했고, “정갈한 한 끼”를 원하는 직장인, 학생, 시니어층을 중심으로 빠르게 인기를 얻었다. 고급스러운 .. 더보기 스피드메이트 – 왜 전국 지점 대부분이 사라졌을까? ‘스피드메이트(SpeedMate)’는 SK네트웍스가 운영하는 자동차 종합 정비 브랜드로, 자동차 소모품 교체, 경정비, 타이어 교환, 배터리 서비스 등 차량 관리 전반을 담당하는 프랜차이즈 시스템을 기반으로 성장해왔다. 전국 어디에서나 동일한 품질의 서비스를 받을 수 있다는 점에서 표준화된 차량 정비 브랜드로 자리매김했으며, 특히 SK그룹 계열이라는 신뢰성과 전국 단위 네트워크를 무기로 빠르게 가맹점을 확대했다.하지만 최근 들어 소비자 만족도는 하락세를 보이고 있으며, 브랜드의 정체성과 사업 구조에도 의문이 제기되고 있다. 이는 단순한 외부 경쟁 심화가 아니라, 서비스 경험의 일관성 부족, 전문성에 대한 신뢰 저하, 플랫폼 기반 차량 관리 산업과의 간극이 맞물린 구조적 한계에서 비롯된 것이다. 소비자들은.. 더보기 미스터피자 – 업계 1위에서 갑질 논란으로 몰락한 이유 한때 국내 피자 시장에서 독보적인 위치를 차지했던 미스터피자는 단순한 외식 브랜드가 아니라, ‘국산 프랜차이즈의 성공 신화’로 평가받았다. 하지만 수년 만에 이 브랜드는 고객의 신뢰를 잃고, 업계의 중심에서 멀어지게 되었다.미스터피자의 몰락은 단순한 사업 실패가 아니라, 프랜차이즈 경영의 구조적 문제와 도덕적 리더십의 부재가 낳은 결과물이다. 지금부터 미스터피자가 어떻게 정상에 올랐고, 왜 무너졌는지를 구체적으로 분석해본다. 이 분석은 외식 프랜차이즈를 준비하는 사람들에게 반드시 필요한 교훈이 될 것이다. 국산 프랜차이즈 피자의 전성기, 미스터피자의 성공 요인1990년대 말 국내 피자 시장은 도미노피자와 피자헛, 파파존스 등 외국계 브랜드가 독식하고 있었다. 이 틈을 비집고 등장한 미스터피자는 “한국인의.. 더보기 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음
